Dossier · région viticole
Hebei
Les bassins de Huailai et Changli
Autour de Pékin, le Hebei abrite deux terroirs historiques : le bassin d'altitude de Huailai, sec et ensoleillé, et la plaine de Changli face à la mer. Cabernet sauvignon et le cépage blanc indigène longyan y dominent.
Des conditions extrêmes et contrastées. Au Helan Shan (Ningxia) et dans le Hebei, le froid hivernal oblige à enterrer les ceps chaque automne pour les protéger du gel ; le Xinjiang désertique cumule chaleur et irrigation ; le Shandong côtier, plus tempéré mais humide, borde la mer de Bohai. Partout, l'altitude ou la latitude cherchent la fraîcheur nocturne qui structure les rouges.
Région
Hebei
Pièces au dossier
2
1
5
Rouges 15–17 °C
À l’instruction