Dossier · région viticole
Nagano
Les plateaux de Kikyogahara
Perchée dans les Alpes japonaises, Nagano profite d'un climat plus sec et ensoleillé et d'une forte amplitude thermique. Les plateaux de Kikyogahara et la vallée de la Chikuma excellent dans les cépages internationaux — merlot, chardonnay — et comptent parmi les terroirs les plus prometteurs du pays.
Un défi d'humidité : les étés sont pluvieux et marqués par les typhons, imposant un travail minutieux de la vigne (palissage en tonnelle, effeuillage). Les meilleurs terroirs cherchent l'abri et la fraîcheur — le bassin de Kōfu protégé par les monts, les plateaux d'altitude de Nagano, et surtout Hokkaidō au nord, plus sec et continental, désormais la nouvelle frontière des pinots et des cépages germaniques.
Région
Nagano
Pièces au dossier
2
1
5
Rouges 15–17 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction