Dossier · région viticole
Mixte
Nouvelle-Galles du Sud
Le berceau historique
La Hunter Valley, plus ancien vignoble du pays, a bâti sa gloire sur un sémillon unique, vif et cireux avec l'âge ; à l'intérieur, Orange et Mudgee montent en altitude tandis que la vaste Riverina irriguée fournit les gros volumes et de rares botrytis.
Pièces au dossier
4
1
4
Blancs 8–10 °C · Rouges 15–17 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Des extrêmes : chaud et sec dans les vallées continentales (Barossa, Riverina), tempéré maritime sur les côtes (Margaret River, McLaren Vale) et franchement frais dans le Sud (Tasmanie, Adelaide Hills, Mornington). L'influence de l'océan Antarctique et l'altitude compensent la latitude ; l'irrigation, indispensable dans l'intérieur aride, provient des grands fleuves (Murray, Murrumbidgee).