Dossier · région viticole
Rouge
Central Otago
Le pinot du bout du monde
Le vignoble commercial le plus austral de la planète : sous un climat semi-continental montagnard, unique en Nouvelle-Zélande, Central Otago produit des pinots noirs profonds, parfumés et éclatants, entre schistes et gel de printemps.
Pièces au dossier
4
2
3
Rouges 15–17 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Maritime frais et venté, sous forte influence océanique : longue saison de maturation, grande luminosité et nuits fraîches qui préservent des acidités éclatantes et des arômes explosifs. Du nord subtropical (Auckland) au sud semi-continental et montagnard (Central Otago, le vignoble commercial le plus austral du monde), la latitude et l'altitude dessinent un éventail de climats frais.