Dossier · région viticole
Colombie-Britannique
La vallée désertique de l'Okanagan
À l'ouest, la vallée de l'Okanagan déroule ses vignes le long d'un chapelet de lacs, dans un climat quasi désertique au sud : étés chauds, nuits fraîches et longues heures de lumière y mûrissent cabernets, merlots et syrahs. La Similkameen voisine et l'île de Vancouver, plus fraîche, complètent la façade pacifique.
Un défi climatique : seuls quelques couloirs tempérés par de grands plans d'eau permettent la viticulture. Les lacs Ontario et Érié adoucissent la péninsule du Niagara ; les vallées désertiques de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, cumulent chaleur estivale et nuits fraîches ; la Nouvelle-Écosse et le Québec, plus froids, misent sur les blancs vifs, les bulles et des cépages rustiques résistants au gel.
Région
Colombie-Britannique
Pièces au dossier
3
1
5
Rouges 15–17 °C · Blancs 9–11 °C
À l’instruction