Dossier · région viticole
Galilée
Le Golan et les hauteurs du Nord
La région la plus septentrionale et la plus réputée. Les plateaux volcaniques du Golan, en altitude (jusqu'à 1200 m), et les collines calcaires de Haute-Galilée offrent les terroirs les plus frais du pays : nuits fraîches et longue maturation y signent des cabernets, syrahs et chardonnays de haute tenue.
Méditerranéen chaud, où l'altitude et la mer font la fraîcheur. Les hauteurs du Golan et de la Haute-Galilée, les coteaux du mont Carmel et les collines de Judée tempèrent la chaleur ; au sud, le désert du Néguev impose une viticulture irriguée, aux forts écarts jour/nuit. Partout, le choix de l'exposition et de l'altitude est décisif.
Région
Galilée
Pièces au dossier
2
1
5
Rouges 15–17 °C · Blancs 9–11 °C
À l’instruction