Dossier · région viticole
Rouge
Rapel
Terre du carménère
Le cœur rouge du Chili : Colchagua et Cachapoal, généreusement ensoleillés, portent à parfaite maturité le carménère — cépage emblème — aux côtés du cabernet et de la syrah, sur des vins amples et épicés.
Pièces au dossier
4
3
5
Rouges 16–18 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Méditerranéen sur la bande centrale, tempéré par deux influences fraîches : le courant froid de Humboldt qui remonte le long de la côte (vallées côtières de Casablanca, San Antonio) et l'air descendant des Andes la nuit, qui creuse l'amplitude thermique. Sec et ensoleillé, le climat autorise une viticulture saine ; l'irrigation vient de la fonte andine, du nord aride vers le sud plus pluvieux.