Dossier · région viticole
Maharashtra
Nashik, capitale du vin indien
Sur les plateaux du Deccan, Nashik concentre la majorité des domaines indiens et la plus grande cave du pays (Sula). L'altitude et les nuits fraîches y permettent syrah, cabernet et des blancs de chenin et de sauvignon ; Sangli et Pune complètent ce foyer, cœur de la première GI viticole indienne.
Tropical, où seule l'altitude rend la viticulture possible. Les plateaux du Deccan — Nashik et Sangli (Maharashtra) à 600–900 m, Nandi Hills (Karnataka) au-delà de 900 m — bénéficient de nuits fraîches. La mousson impose un cycle inversé : taille en automne, vendange de janvier à mars, durant la saison sèche et fraîche.
Région
Maharashtra
Pièces au dossier
3
1
7
Rouges 15–17 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction