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Vinothèque
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Encyclopédie des vins — Espagne

Catalogne

Cava & Priorato

Berceau du Cava (mousseux méthode traditionnelle, surtout dans le Penedés) et du Priorato, rouges extrêmement concentrés et épicés issus de la plus pure tradition locale.

Climat — Espagne

Climat méditerranéen, sec et très chaud sur la majeure partie du vignoble ; une petite frange reste sous influence océanique. Ces conditions parfois extrêmes mènent à de fortes maturations — concentration de matière et titres alcooliques élevés. « Neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer. »

Région
Catalogne
8 appellations
2 appellations phares
7 cépages clés
Cava 6–8 °C · Priorato 16–18 °C service

Climat

Méditerranéen chaud et sec, des vins mûrs et généreux

Appellations

Cépages

Carignan Grenache Grenache blanc Macabeu Parellada Tempranillo Xarel·lo

Domaines

206 domaines
# 2
A 13
B 11
C 46
D 6
E 5
F 9
G 10
H 5
I 2
J 6
L 5
M 22
N 2
O 3
P 19
R 5
S 11
T 12
U 1
V 10
X 1
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