Catalogne

Cava & Priorato

Berceau du Cava (mousseux méthode traditionnelle, surtout dans le Penedés) et du Priorato, rouges extrêmement concentrés et épicés issus de la plus pure tradition locale.

Cava 6–8 °C · Priorato 16–18 °C

Région

Catalogne

Pièces au dossier

8 appellations

2 appellations phares

7 cépages clés

Cava 6–8 °C · Priorato 16–18 °C service

Effervescent profil

À l’instruction

Appellations

Penedés DO
Priorato DOCa
Alella DO
Ampurdán Costa Brava DO
Cava DO
Costers del Segre DO
Tarragona DO
Terra Alta DO

Cépages

Carignan Grenache Grenache blanc Macabeu Parellada Tempranillo Xarel·lo

Climat — Espagne

Climat méditerranéen, sec et très chaud sur la majeure partie du vignoble ; une petite frange reste sous influence océanique. Ces conditions parfois extrêmes mènent à de fortes maturations — concentration de matière et titres alcooliques élevés. « Neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer. »

Voir la carte du pays → Ouvrir l’appellation phare →